Dolma tarifi

DOLMA

Malzemeler :

– 2 adet dolmalık patlıcan

– 2 adet dolmalık kabak

– 4 adet dolmalık biberi

– 4 adet kırmızı biber

İçi için:

– 400 gr dolmalık çekilmiş orta yağlı kıyma – 16 yemek kaşığı pirinç (doldurulacak sebze adedi kadar kaşık pirinç) – 2 adet orta boy soğan – 1 demet maydanoz – 4 adet olgun domates rendelenmiş – 1 yemek kaşığı biber salçası – 1 tatlı kaşığı kuru nane – Karabiber, tuz – Zeytinyağı Dolma için ayırdığımız sebzeleri yıkayıp ayıklayın. Biberlerin üstünü kesip kapak yapın, çekirdeklerini çıkarın. Kabakların üstünü ince kazıyın, ortadan ikiye ayırın, dört parça kabağı dolmalık oyun.

Patlıcanları ortadan ikiye kesin, dört parça patlıcanı dolmalık oyun.

Kabakların ve patlıcanların içini hafif tuz ve karabiber ile ovun.

Böylece sebzeleriniz pişerken daha lezzetli olacaktır.

Dolma harcı için iki adet soğanı rendeleyin veya çok ince olarak yemeklik doğrayın. Pirinci ayıklayıp iyice yıkayın. Bir demet maydanozu ayıklayıp, yıkayın, ince kıyın. Domatesleri rendeleyin. Bir karıştırma kabında kıymayı soğan, maydanoz, pirinç, rende domateslerin üçte ikisi, bir yemek kaşığı biber salçası, kuru nane, tuz, karabiber ile karıştırın. Biraz zeytinyağı ve az su ilavesi ile iyice yoğurun.

Dolmalık sebzeleri harç ile doldurup pişireceğiniz tencereye dizin.

Kalan domates rendesine 2 bardak su, yarım bardak zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın ve dolmaların üzerine dökün. Dolma tenceresini önce ocakta suyu kaynayıp dolmalar hafiften yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra tencereyi ocaktan alıp 200 derece fırına sürün.

Yaklaşık 50 dakika kadar dolmalar iyice pişip, üzeri hafifçe kızarana kadar fırınlayınFırından aldıktan sonra yarım saat kadar dinlendirip yanında yoğurtla servis yapın.

Afiyet olsun!

 

ŞİRKETLERİMİZ