İçli Köfte

Merhaba,

İftar’da ana yemeğin yanında leziz mi lezi içli köfteye ne dersiniz ?

Malzemeler

• 1 su bardağı

köftelik ince bulgur

• 1/4 su bardağı

su

• 2 yemek kaşığı

irmik

• 1 yemek kaşığı

un

• 100 gram

kıyma

• 1 adet

rendelenmiş kuru soğan

• 1 adet

yumurta

• 1/4 çay kaşığı

tuz

İç harcı için:

• 200 gram

orta yağlı kıyma

• 1 adet

kuru soğan

• 1 yemek kaşığı

tereyağı

• 1 yemek kaşığı

biber salçası

• 1 tatlı kaşığı

domates salçası

• 50 gram

ince çekilmiş ceviz içi

• 1 çay kaşığı

tuz

• 1 çay kaşığı

pul biber

• 1/2 çay kaşığı

kimyon

• 1/2 çay kaşığı

karabiber

Kızartmak için:

• 2 su bardağı

ayçiçek yağı

Nasıl Yapılır?

1. İçli köftenin iç harcını hazırlamak için; kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Tereyağını tavada eritin.

2. Doğradığınız kuru soğan ve orta yağlı kıymayı kavurun. Sırasıyla; biber salçasını, domates salçasını, ceviz içini, tuzu, pul biberi, kimyonu ve karabiberi ekleyerek kavurma işlemini sürdürün. İç harcı ılınması için bir kenarda bekletin.

3. İçli köftenin dışını hazırlamak için; köftelik ince bulguru derin bir kabın içine alın. İki kez çekilmiş kıymayı, irmiği, unu, rendelenmiş kuru soğanı, yumurtayı ve tuzu ekleyin. Suyu azar azar ilave ederek tüm malzemeyi iyice özleşene kadar yoğurun.

4. Hazırladığınız harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın ve parmaklarınızla kenarlarını düzelterek ortasını çukurlaştırın.

5. Önceden hazırlayıp, kıvam alıp bütünleşmesi için soğuttuğunuz iç harçtan alarak köftelerin içini doldurun. Arzuya göre; yuvarlayarak ya da kenar kısımlarını kapattıktan sonra parmaklarınızla bastırıp, uç kısımları sivri olacak şekilde köfteler hazırlayın.

6. Her birine aynı işlemi uyguladığınız köfteleri bir servis tabağına dizin. Ayçiçek yağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın.

7. Hazırladığınız içli köfteleri kızgın derin yağda bir maşa yardımıyla çevirerek altın sarısı renk alana kadar kızartın. Sıcak olarak bekletmeden servis edin. Afiyet olsun.

 

ŞİRKETLERİMİZ